मेरी रसोई से-1

जब भी सुबह होती  है, तो परिवार में सभी लोगों का यही प्रश्न होता है कि नाश्ते में क्या है ? दिन की शुरुवात हेल्दी नाश्ते से की जानी चाहिए, क्योंकि  सुबह का किया गया नाश्ता हमारे शरीर को दिन भर जोश से  भरपूर  बना  देता है। अब सवाल उठता है कि क्या बनाया जाये और कैसे बनाया जाये ? रोज  वही ब्रेड-बटर ,पोहा ,नमकीन -बिस्किट को देख कर  बड़े -छोटे के चेहरे पर उदासी आ जाती और वो इसे डेली  देखना नहीं चाहते है। तो अब अपने परिवार को खिलाइये ये स्वादिष्ट  रेसिपी, मैंने इसे ट्राई किया  है। घर में  सभी को पसंद आया ,आप  भी ट्राई करें और सबकी  खुशी की वजह बन जाएँ।

रेसिपी -चिवड़ा रोल

 सामग्री -चिवड़ा -2 कप
              उबले आलू -2 बड़े
               लाल मिर्च पाउडर -1 /2 चम्मच
               धनिया पाउडर -1 छोटा चम्मच
               हल्दी पाउडर -1 /4 छोटा चम्मच
               अदरक लहसुन पेस्ट -1 छोटा चम्मच
               हरा धनिया - कटा -1 छोटा चम्मच
               नमक स्वादानुसार
               तलने  के लिए तेल

विधि -आलू को छिल कर, मैश कर  लें।  फिर एक पैन में  तेल डाल कर अदरक -लहसुन का  पेस्ट डालें। जब ये भून जाये तो हल्दी ,लाल  मिर्च ,धनिया पाउडर डाल कर  दो तीन बार चला लें।  मैश किये आलू  और  नमक  डाल कर अच्छे से भूनें। आप चाहे तो उसमें  मूँगफली ,मटर या पनीर के टुकड़े भी ऐड कर सकते हैं । बाद में धनिया पत्ती डाल दे।

चिउड़ा को पानी से  धो कर  5 -10 मिनट के लिए रख दे, जब तक कि वो नर्म न हो जाये। फिर उसमें  नमक और एक चम्मच तेल डाल कर आटे जैसा डोव  तैयार कर ले। फिर चूड़े  की छोटी लोई तोड़ कर कटोरी जैसा आकार दें, उसमें  आलू के मिक्चर  भरें  और कटलेट का आकार दे  कर तेल में फ्राई  कर लें। इसके गोल्डेन ब्राउन हो जाने पर, गरमा -गरम खट्टी -मीठी चटनी के साथ सर्व करे।